Anguila, hervida vs. Arenque, salado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Anguila, hervida y Arenque, salado.
.
| Anguila, hervida | Arenque, salado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Europan eel, boiled | Herring, salted |
| Parte comestible | 80% | 59% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 58 | 77 |
| Proteínas (%) | 42 | 23 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 821.279 | 1251 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 12.7778 | 26 |
| proteina, total (gramos) | 20.5 | 17 |
| agua (humedad) (gramos) | 62 | 57 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.4 | 7.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.8 | 11.6 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 3.3 | 6.4 |
| colesterol (miligramos) | 140 | 13 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1000 | 50 |
| Vitamina D (microgramos) | 5 | 40 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 4.14 | 1.71 |
| folato, total (microgramos) | 4 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.5 | 4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.34 | 0.22 |
| tiamina (miligramos) | 0.13 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 3 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 1.3 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2.7 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20 | 20 |
| hierro, total (miligramos) | 0.8 | 1 |
| potasio (miligramos) | 200 | 75 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 36 |
| sodio (miligramos) | 80 | 2610 |
| fósforo (miligramos) | 230 | 220 |
| ioduro (microgramos) | 25 | 18 |
| selenio, total (microgramos) | 8.3 | 22 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.5 | 0.5 |
| Anguila, hervida | Arenque, salado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).