Uva negra, cruda vs. Uva pasa. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Uva negra, cruda y Uva pasa.
.
| Uva negra, cruda | Uva pasa | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Red grape, raw | Raisin |
| Parte comestible | 90% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 9 | 1 |
| Proteínas (%) | 3 | 3 |
| Carbohidratos (%) | 88 | 95 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 299.6 | 1238.42 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.7 | 0.5 |
| proteina, total (gramos) | 0.6 | 2.46 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.7 | 21.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 15.5 | 69.3 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 0.4 | 6.5 |
| azucares, totales | 15.5 g | |
| sacarosa | 0.98 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.007 | 0.14 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.048 | 0.14 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.054 | 0.16 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 7 | 5 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.7 | 0.12 |
| folato, total (microgramos) | 27 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.3 | 0.683 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.05 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.02 | 0.055 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.12 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.25 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 4 | 1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 4 | 80 |
| hierro, total (miligramos) | 0.3 | 2.3 |
| potasio (miligramos) | 320 | 782 |
| magnesio (miligramos) | 4 | 41 |
| sodio (miligramos) | 2 | 21 |
| fósforo (miligramos) | 16 | 111 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.1 | 7.3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 0.245 |
| Uva negra, cruda | Uva pasa | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).