Soja, germinada, en conserva vs. Soja, fresca. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Soja, germinada, en conserva y Soja, fresca.
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| Soja, germinada, en conserva | Soja, fresca | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Soybean, sprouts, canned | Soybean, fresh |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 7 | 38 |
| Proteínas (%) | 62 | 33 |
| Carbohidratos (%) | 31 | 29 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 54.7 | 661.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.1 | 6.8 |
| proteina, total (gramos) | 2 | 13 |
| agua (humedad) (gramos) | 94.2 | 64.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 1 | 11.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.3 | 4.2 |
| almidón, total | 0.5 g | |
| azucares, totales | 0.5 g | |
| sacarosa | 7.23 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.3 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 3.2 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.79 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 3.5 | 18 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.1 mg | |
| folato, total (microgramos) | 15 | 165 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.3 | 1.65 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.15 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.17 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.43 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.06 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 1 | 29 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 31 | 197 |
| hierro, total (miligramos) | 0.6 | 3.55 |
| potasio (miligramos) | 35 | 620 |
| magnesio (miligramos) | 9 | 65 |
| sodio (miligramos) | 131 | 15 |
| fósforo (miligramos) | 24 | 194 |
| cobre | 0.13 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1 | 1 |
| selenio, total (microgramos) | 0.6 | 1.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.3 | 0.99 |
| Soja, germinada, en conserva | Soja, fresca | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).