Soja, fresca vs. Piñón, crudo, con cáscara. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Soja, fresca y Piñón, crudo, con cáscara.
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| Soja, fresca | Piñón, crudo, con cáscara | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Pinus pinea | |
| Nombre en inglés | Soybean, fresh | Pine nut, raw, in shell |
| Parte comestible | 100% | 30% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 38 | 89 |
| Proteínas (%) | 33 | 8 |
| Carbohidratos (%) | 29 | 2 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 661.3 | 2842.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.8 | 68.6 |
| proteina, total (gramos) | 13 | 14 |
| agua (humedad) (gramos) | 64.9 | 2.74 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 11.1 | 3.9 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4.2 | 8.5 |
| sacarosa | 7.23 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 3.36 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.87 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 18.3 g | |
| ácido graso 18:2 | 26.66 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.46 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.3 | 19.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.2 | 41.2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.79 | 4.6 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 18 | 1.67 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.1 | 13.65 |
| folato, total (microgramos) | 165 | 58 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.65 | 6.767 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.15 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.19 |
| tiamina (miligramos) | 0.43 | 0.73 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.06 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 29 | 2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 197 | 11 |
| hierro, total (miligramos) | 3.55 | 5.6 |
| potasio (miligramos) | 620 | 780 |
| magnesio (miligramos) | 65 | 270 |
| sodio (miligramos) | 15 | 1 |
| fósforo (miligramos) | 194 | 650 |
| cobre | 0.13 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1 | 0.2 |
| selenio, total (microgramos) | 1.5 | 2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.99 | 6.5 |
| Soja, fresca | Piñón, crudo, con cáscara | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).