Sofrito vs. Seitán. Comparativa.
| Sofrito | Seitán | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Lightly-fried vegatables | Seitan |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 89 | 14 |
| Proteínas (%) | 2 | 79 |
| Carbohidratos (%) | 9 | 7 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 874.83 | 516 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 20.97 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 1.11 | 24 |
| agua (humedad) (gramos) | 70 | 72 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.71 | 2 |
| fibra, dietetica total | 1.4 g | |
| almidón, total | 0.08 g | |
| azucares, totales | 4.63 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 14.86 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2.14 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 3.03 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 26.25 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 3.49 mg | |
| folato, total | 5.13 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 0.72 mg | |
| riboflavina | 0.03 mg | |
| tiamina | 0.04 mg | |
| Vitamina B-6, Total | 0.07 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.52 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 21.65 mg | |
| hierro, total | 0.67 mg | |
| potasio | 253.5 mg | |
| magnesio | 14.4 mg | |
| sodio | 492.99 mg | |
| fósforo | 27.19 mg | |
| zinc (cinc) | 0.34 mg | |
| Sofrito | Seitán | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).