Salsa napolitana vs. Seitán. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salsa napolitana y Seitán.
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| Salsa napolitana | Seitán | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Napolitana sauce | Seitan |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 55 | 14 |
| Proteínas (%) | 10 | 79 |
| Carbohidratos (%) | 35 | 7 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 316.7 | 516 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4.7 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 1.9 | 24 |
| agua (humedad) (gramos) | 86.9 | 72 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 6.5 | 2 |
| fibra, dietetica total | 1.4 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.4 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2.9 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.47 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 57.49 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 3.09 mg | |
| folato, total | 5.29 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 1.095 mg | |
| tiamina | 0.09 mg | |
| Vitamina B-12 | 0.63 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.9 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 33.4 mg | |
| hierro, total | 18.4 mg | |
| potasio | 214.3 mg | |
| magnesio | 29.4 mg | |
| sodio | 773.2 mg | |
| fósforo | 67.3 mg | |
| ioduro | 14 ug | |
| selenio, total | 0.6 ug | |
| zinc (cinc) | 1.54 mg | |
| Salsa napolitana | Seitán | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).