Queso Zamorano vs. Queso tierno, genérico. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso Zamorano y Queso tierno, genérico.
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| Queso Zamorano | Queso tierno, genérico | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "zamorano" type | Fresh cheese |
| Parte comestible | 36% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 77 | 68 |
| Proteínas (%) | 23 | 32 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2016.29 | 1381.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 42.19 | 25.4 |
| proteina, total (gramos) | 26.78 | 26 |
| agua (humedad) (gramos) | 24.8 | 47 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9 | 7.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 0.73 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.85 | 13.68 |
| colesterol (miligramos) | 90 | 70 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 388.333 | 218 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.25 | 0.18 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.62 | 0.6 |
| folato, total (microgramos) | 20 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.1 | 5.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.02 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9995.22 | 470 |
| hierro, total (miligramos) | 10.64 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 1158.28 | 100 |
| magnesio (miligramos) | 492.27 | 28 |
| sodio (miligramos) | 8683.98 | 670 |
| fósforo (miligramos) | 6403.55 | 520 |
| cobre | 1320 mg | |
| ioduro | 34 ug | |
| selenio, total | 1.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 33.88 | 3 |
| Queso Zamorano | Queso tierno, genérico | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).