Queso fresco, cabra vs. Queso Gouda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso fresco, cabra y Queso Gouda.
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| Queso fresco, cabra | Queso Gouda | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Goat cheese, uncured | Gouda cheese |
| Parte comestible | 100% | 98% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 71 | 75 |
| Proteínas (%) | 27 | 25 |
| Carbohidratos (%) | 2 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1240.83 | 1359.92 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 23.9333 | 27.4 |
| proteina, total (gramos) | 19.8 | 20.36 |
| agua (humedad) (gramos) | 50.2333 | 42.35 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.1 g | |
| azucares, totales | 1.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.21968 | 7.8 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.814212 | 0.66 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 15.3569 | 17.7 |
| colesterol (miligramos) | 60.7 | 110 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 65 | 303 |
| Vitamina D | 0.24 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.05 | 0.53 |
| folato, total (microgramos) | 5 | 21 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.26 | 0.07 |
| riboflavina (miligramos) | 0.24 | 0.28 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.78 | 1.7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.07 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 543 | 854 |
| hierro, total (miligramos) | 0.398 | 0.4 |
| potasio (miligramos) | 90 | 114 |
| magnesio (miligramos) | 88 | 29 |
| sodio (miligramos) | 480 | 604.897 |
| fósforo (miligramos) | 818 | 490 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 3.6 |
| selenio, total (microgramos) | 2.8 | 1.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.034 | 2.2 |
| Queso fresco, cabra | Queso Gouda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).