Queso cabra, curado vs. Queso cabrales. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso cabra, curado y Queso cabrales.
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| Queso cabra, curado | Queso cabrales | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Goat cheese, cured | Cabrales cheese |
| Parte comestible | 100% | 95% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 76 | 77 |
| Proteínas (%) | 24 | 23 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1934.4 | 1571.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 39.6 | 32.6 |
| proteina, total (gramos) | 27.6 | 21.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 29.08 | 41.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 10.602 | 10.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.4 | 1.2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.4 | 19.38 |
| colesterol (miligramos) | 100 | 90 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 437 | 388 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.2 | 0.25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.9 | 0.6 |
| folato, total (microgramos) | 53 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.233 | 6.3 |
| riboflavina (miligramos) | 1.2 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 190 | 358 |
| hierro, total (miligramos) | 1.1 | 0.5 |
| potasio (miligramos) | 114 | 95 |
| magnesio (miligramos) | 26 | 16 |
| sodio (miligramos) | 790 | 1067 |
| fósforo (miligramos) | 796 | 379 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 5.5 | 14.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.9 | 2.3 |
| Queso cabra, curado | Queso cabrales | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).