Percebe vs. Pijota, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Percebe y Pijota, cruda.
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Percebe | Pijota, cruda | |
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Nombre científico | Pollicipes pollicipes | Merluccius merluccius |
Nombre en inglés | goose barnacle | Young hake, raw |
Parte comestible | 15% | 64% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 7 | 25 |
Proteínas (%) | 92 | 75 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 249.7 | 269.41 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.5 | 1.8 |
proteina, total (gramos) | 13.6 | 11.93 |
agua (humedad) (gramos) | 85.9 | 86.3 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.01 | 0.43 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.01 | 0.46 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.01 | 0.35 |
colesterol (miligramos) | 14 | 67 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.85 | 0.35 |
folato, total (microgramos) | 7 | 12.3 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3 | 8.53 |
riboflavina (miligramos) | 0.6 | 0.09 |
tiamina (miligramos) | 0.3 | 0.09 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 15 | 1.1 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.22 | 0.16 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 126 | 33.1 |
hierro, total (miligramos) | 0.3 | 1.1 |
potasio (miligramos) | 330 | 294 |
magnesio (miligramos) | 94 | 25.1 |
sodio (miligramos) | 18 | 101 |
fósforo (miligramos) | 157 | 142 |
ioduro (microgramos) | 58 | 27 |
selenio, total (microgramos) | 28.8 | 36 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.37 |
Percebe | Pijota, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).