Pepinillos en vinagre vs. Pepino. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pepinillos en vinagre y Pepino.
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| Pepinillos en vinagre | Pepino | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Cucumis sativus | |
| Nombre en inglés | Pickled gherkin | Cucumber |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 6 | 8 |
| Proteínas (%) | 27 | 24 |
| Carbohidratos (%) | 67 | 68 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 65.58 | 49.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.1 | 0.1 |
| proteina, total (gramos) | 1.04 | 0.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 91.7 | 95.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2.6 | 2 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.2 | 0.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.002 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.04 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.03 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 13 | 2 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.16 | 0.09 |
| folato, total (microgramos) | 6 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 0.23 |
| riboflavina (miligramos) | 0.022 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.003 | 0.02 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.38 | 0.04 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 1 | 5 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 30 | 19 |
| hierro, total (miligramos) | 1.6 | 0.3 |
| potasio (miligramos) | 110 | 150 |
| magnesio (miligramos) | 11 | 12 |
| sodio (miligramos) | 960 | 3 |
| fósforo (miligramos) | 30 | 23 |
| ioduro | 0.3 ug | |
| selenio, total | 0.8 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.3 | 0.1 |
| Pepinillos en vinagre | Pepino | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).