Patata, prefrita, congelada vs. Puerro, crudo y congelado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Patata, prefrita, congelada y Puerro, crudo y congelado.
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| Patata, prefrita, congelada | Puerro, crudo y congelado | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Solanum tuberosum | Allium porrum, l. |
| Nombre en inglés | Potato, prefried, frozen | Leek, raw, frozen |
| Parte comestible | 100% | 35% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 44 | 11 |
| Proteínas (%) | 6 | 27 |
| Carbohidratos (%) | 49 | 62 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1126.63 | 101.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 13.5 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 4.1 | 1.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 46.1 | 90.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 32.79 | 3.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.5 | 2.8 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.036 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.141 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 5.428 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.098 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 2.582 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.205 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.026 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 6.7 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 4.9 | 0.2 |
| ácidos grasos saturados totales | 1.2 g | |
| ácidos grasos, trans totales | 2.657 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 83 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.9 | 0.73 |
| folato, total (microgramos) | 30 | 96 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.1 | 0.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.04 |
| tiamina (miligramos) | 0.16 | 0.07 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.46 | 0.3 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 16 | 18 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15 | 31 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 710 | 256 |
| magnesio (miligramos) | 33 | 11 |
| sodio (miligramos) | 29 | 12 |
| fósforo (miligramos) | 120 | 35 |
| ioduro (microgramos) | 7 | 8.6 |
| selenio, total (microgramos) | 2 | 0.76 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.2 |
| Patata, prefrita, congelada | Puerro, crudo y congelado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).