Pan de centeno vs. Pan de leche. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan de centeno y Pan de leche.
.
| Pan de centeno | Pan de leche | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Rye bread | Milk bread |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 4 | 39 |
| Proteínas (%) | 12 | 10 |
| Carbohidratos (%) | 85 | 51 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 921.17 | 1732.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1 | 18.3 |
| proteina, total (gramos) | 6.21 | 10 |
| agua (humedad) (gramos) | 40.5 | 18 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 45.8 | 52.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 6.46 | 2.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.1 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.5 g | |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.101 | 4.4 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.1 mg | |
| folato, total | 16 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 3.02 mg | |
| riboflavina | 0.11 mg | |
| tiamina | 0.18 mg | |
| Vitamina B-6, Total | 0.09 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 29 | 128 |
| hierro, total | 2.4 mg | |
| potasio | 244 mg | |
| magnesio | 35 mg | |
| sodio (miligramos) | 523 | 174 |
| fósforo | 119 mg | |
| ioduro | 8.5 ug | |
| selenio, total | 30.9 ug | |
| zinc (cinc) | 1.2 mg | |
| Pan de centeno | Pan de leche | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).