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Ostra, crudaNécora
Nombre científicoNecora puber
Nombre en inglésOyster, rawVelvet crab
Parte comestible15%44%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3136
Proteínas (%)5264
Carbohidratos (%)18
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total267.155 kJ124 kcal
grasa, total (lipidos totales) (gramos)2.215.1
proteina, total (gramos)8.14519.5
agua (humedad) (gramos)84.1275.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos2.76 g
azucares, totales1.05 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.079 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.048 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.088 g
ácido graso 18:20.016 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.014 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.12 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.159 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.3101741.13
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.8756792.18
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.373910.69
colesterol (miligramos)53.5100
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides75 ug
Vitamina D3 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.852.3
folato, total (microgramos)820
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.856.3
ácido pantoténico (vitamina B5)0.18 mg
riboflavina (miligramos)0.1950.15
tiamina (miligramos)0.140.1
Vitamina B-1216.75 ug
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.1350.3
MINERALES
calcio (miligramos)11630
hierro, total (miligramos)61.3
potasio (miligramos)240270
magnesio (miligramos)4348
sodio (miligramos)395370
fósforo (miligramos)187.5160
cobre4.45 mg
ioduro (microgramos)2040
selenio, total (microgramos)63.737.4
zinc (cinc) (miligramos)59.23.8
Ostra, crudaNécora

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).