Morcilla, frita vs. Panceta, frita. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Morcilla, frita y Panceta, frita.
.
| Morcilla, frita | Panceta, frita | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Blood sausage, fried | Bacon, fried |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 63 | 97 |
| Proteínas (%) | 17 | 3 |
| Carbohidratos (%) | 20 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1279.16 | 3072.86 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 21.9 | 80.9 |
| proteina, total (gramos) | 12.58 | 4.68 |
| agua (humedad) (gramos) | 44 | 12.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 15 g | |
| fibra, dietetica total | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 8.1 | 36.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.6 | 8.9 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.5 | 31.5 |
| colesterol (miligramos) | 68 | 198 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.19 | 0.09 |
| folato, total | 3.63 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.23 | 0.77 |
| riboflavina | 0.05 mg | |
| tiamina | 0.06 mg | |
| Vitamina B-12 | 0.8 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.03 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 33.25 | 2.85 |
| hierro, total (miligramos) | 19 | 0.67 |
| potasio (miligramos) | 112 | 60 |
| magnesio (miligramos) | 14.8 | 3.7 |
| sodio (miligramos) | 907.5 | 420 |
| fósforo (miligramos) | 101.75 | 35.15 |
| ioduro | 10.45 ug | |
| selenio, total | 0.95 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.24 | 0.57 |
| Morcilla, frita | Panceta, frita | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).