Morcilla, frita vs. Longaniza. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Morcilla, frita y Longaniza.
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| Morcilla, frita | Longaniza | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Blood sausage, fried | Sausage |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 63 | 71 |
| Proteínas (%) | 17 | 29 |
| Carbohidratos (%) | 20 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1279.16 | 1442.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 21.9 | 27.5 |
| proteina, total (gramos) | 12.58 | 25 |
| agua (humedad) (gramos) | 44 | 47.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 15 g | |
| fibra, dietetica total | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 8.1 | 12.03 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.6 | 4.65 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.5 | 11.25 |
| colesterol (miligramos) | 68 | 88.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.19 | 0.29 |
| folato, total (microgramos) | 3.63 | 0.9 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.23 | 0.25 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.2 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.8 | 0.9 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.03 | 0.14 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 33.25 | 20 |
| hierro, total (miligramos) | 19 | 1.6 |
| potasio (miligramos) | 112 | 200 |
| magnesio (miligramos) | 14.8 | 200 |
| sodio (miligramos) | 907.5 | 70 |
| fósforo (miligramos) | 101.75 | 160 |
| ioduro | 10.9 ug | |
| selenio, total | 21.1 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.24 | 1.2 |
| Morcilla, frita | Longaniza | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).