Mero, crudo vs. Palometa, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mero, crudo y Palometa, cruda.
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Mero, crudo | Palometa, cruda | |
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Nombre en inglés | Grouper, raw | Derbio, frozen, raw |
Parte comestible | 57% | 60% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 12 | 13 |
Proteínas (%) | 90 | 65 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 366.8 | 525 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.2 | 1.8 |
proteina, total (gramos) | 19.4 | 20 |
agua (humedad) (gramos) | 79.6 | 75 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) (gramos) | 0.001 | 0.002 |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.031 | 0.087 |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 0.214 | 0.412 |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 0.09 | 0.184 |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 0.094 | 0.25 |
ácido graso 18:2 (gramos) | 0.011 | 0.001 |
ácido graso 18:3 (gramos) | 0.01 | 0.002 |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos) | 0.04 | 0.038 |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos) | 0.032 | 0.035 |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos) | 0.16 | 0.331 |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 0.4 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.32 | 0.43 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.23 | 0.79 |
colesterol (miligramos) | 37 | 79 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 36 ug | |
Vitamina D | 16 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.8 | 2.6 |
folato, total (microgramos) | 11 | 1.2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.3 | 9 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.75 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.14 | 0.08 |
tiamina (miligramos) | 0.8 | 0.05 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 10 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.32 | 0.63 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 14 | 25 |
hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.7 |
potasio (miligramos) | 255 | 430 |
magnesio (miligramos) | 20 | 28 |
sodio (miligramos) | 80 | 110 |
fósforo (miligramos) | 210 | 250 |
cobre | 0.02 mg | |
ioduro (microgramos) | 7 | 48 |
selenio, total (microgramos) | 56.5 | 45 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.5 |
Mero, crudo | Palometa, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).