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Mejillón, en escabecheMerluza fresca
Nombre científicoMerluccius merluccius
Nombre en inglésMussel, pickledHake, raw
Parte comestible100%80%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7425
Proteínas (%)2675
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)699.9269.41
grasa, total (lipidos totales) (gramos)141.8
proteina, total (gramos)10.711.93
agua (humedad) (gramos)77.386.3
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.001 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.04 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.186 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.058 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.097 g
ácido graso 18:20.016 g
ácido graso 18:30.008 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.025 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.1 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.266 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)2.770.43
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)8.520.46
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.760.35
colesterol (miligramos)61.967
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides53.1 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.330.35
folato, total (microgramos)1312.3
equivalentes de niacina, totales (miligramos)3.28.53
riboflavina (miligramos)0.130.09
tiamina (miligramos)0.10.09
Vitamina B-12 (microgramos)7.71.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.060.16
MINERALES
calcio (miligramos)45.333.1
hierro, total (miligramos)3.71.1
potasio294 mg
magnesio (miligramos)20.425.1
sodio101 mg
fósforo142 mg
ioduro (microgramos)3127
selenio, total36 ug
zinc (cinc) (miligramos)1.60.37
Mejillón, en escabecheMerluza fresca

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).