Huevo de codorniz, entero, crudo vs. Huevo de gallina, yema, desecada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Huevo de codorniz, entero, crudo y Huevo de gallina, yema, desecada.
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| Huevo de codorniz, entero, crudo | Huevo de gallina, yema, desecada | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Egg, quail, whole, raw | Egg, chicken, yolk, dried |
| Parte comestible | 90% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 64 | 79 |
| Proteínas (%) | 35 | 19 |
| Carbohidratos (%) | 1 | 1 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 640.2 | 2768.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 11.1 | 59.3 |
| proteina, total (gramos) | 13.1 | 31.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 75.4 | 3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.4 | 2.1 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 4.3 | 22.3 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.3 | 7.4 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 3.6 | 18 |
| colesterol (miligramos) | 844 | 2430 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 156 | 1060 |
| Vitamina D (microgramos) | 1.4 | 11.4 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.74 | 3.9 |
| biotina | 110 ug | |
| folato, total (microgramos) | 66 | 210 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.15 | 8.77 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 1.76 | 7.76 |
| riboflavina (miligramos) | 0.79 | 0.66 |
| tiamina (miligramos) | 0.13 | 0.5 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.58 | 7.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.15 | 0.84 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 64 | 282 |
| hierro, total (miligramos) | 3.65 | 13.8 |
| potasio (miligramos) | 132 | 168 |
| magnesio (miligramos) | 13 | 28 |
| sodio (miligramos) | 141 | 135 |
| fósforo (miligramos) | 226 | 1112 |
| cobre (miligramos) | 0.062 | 0.01 |
| ioduro (microgramos) | 44 | 84.3 |
| selenio, total (microgramos) | 32 | 86.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.47 | 6.15 |
| Huevo de codorniz, entero, crudo | Huevo de gallina, yema, desecada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).