Harina de centeno vs. Galletas tipo maria. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Harina de centeno y Galletas tipo maria.
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Harina de centeno | Galletas tipo maria | |
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Nombre en inglés | Rye flour | Maria crackers |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 4 | 35 |
Proteínas (%) | 9 | 6 |
Carbohidratos (%) | 86 | 59 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1496.3 | 1996.29 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.8 | 19 |
proteina, total (gramos) | 8.2 | 7.076 |
agua (humedad) (gramos) | 2.4 | 1.8 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 75.9 | 69 |
fibra, dietetica total (gramos) | 11.7 | 3.1 |
almidón, total | 59.7 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 1.619 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.667 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 3.346 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.428 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 5.432 g | |
ácido graso 18:2 | 1.49 g | |
ácido graso 18:3 | 0.077 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.21 | 5.7 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.77 | 2.5 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.2 | 9.7 |
colesterol | 65.9 mg | |
ácidos grasos, trans totales | 0.163 g | |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.6 | 2.3 |
biotina | 10 ug | |
folato, total (microgramos) | 70 | 8 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.6 | 2.1 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.49 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.22 | 0.08 |
tiamina (miligramos) | 0.4 | 0.1 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.35 | 0.08 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 32 | 117.7 |
hierro, total (miligramos) | 2.7 | 2 |
potasio (miligramos) | 410 | 110 |
magnesio (miligramos) | 92 | 25 |
sodio (miligramos) | 1 | 217 |
fósforo (miligramos) | 360 | 90 |
cobre | 0.29 mg | |
ioduro | 10 ug | |
selenio, total (microgramos) | 35.7 | 7.3 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3 | 0.59 |
Harina de centeno | Galletas tipo maria |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).