Germen de trigo vs. Harina de trigo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Germen de trigo y Harina de trigo.
.
| Germen de trigo | Harina de trigo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Wheat germ | Wheat flour |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 29 | |
| Proteínas (%) | 30 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 40 | 88 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1402.21 | 1385.5 |
| grasa, total (lipidos totales) | 11.1111 g | |
| proteina, total (gramos) | 25 | 10 |
| agua (humedad) (gramos) | 11.5 | 13 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 33.3 | 71.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 15.9 | 3.5 |
| almidón, total | 20.3 g | |
| azucares, totales | 13 g | |
| sacarosa | 0.22 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.2 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 5.3 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 1.5 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 21 | 0.3 |
| biotina | 0.02 ug | |
| folato, total (microgramos) | 350 | 24 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 9.8 | 0.6 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.9 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.6 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 2 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 2.2 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 55 | 16 |
| hierro, total (miligramos) | 7.6 | 1.2 |
| potasio (miligramos) | 871 | 135 |
| magnesio (miligramos) | 250 | 20 |
| sodio (miligramos) | 9 | 3 |
| fósforo (miligramos) | 971 | 120 |
| cobre | 0.9 mg | |
| ioduro (microgramos) | 5 | 10 |
| selenio, total (microgramos) | 3 | 7 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 17 | 0.6 |
| Germen de trigo | Harina de trigo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).