Gelatina vs. Fabada. Comparativa.
| Gelatina | Fabada | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Gelatin | Bean, stew "fabada" type |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 50 | |
| Proteínas (%) | 100 | 16 |
| Carbohidratos (%) | 35 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1434.8 | 657.5 |
| grasa, total (lipidos totales) | 8.82 g | |
| proteina, total (gramos) | 84.4 | 6.06 |
| agua (humedad) (gramos) | 15.6 | 63.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 13.42 g | |
| fibra, dietetica total | 7.8 g | |
| sacarosa | 0.091 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 3.445 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.772 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 3.095 g | |
| colesterol | 20 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 24.1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.35 mg | |
| folato, total | 56.58 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.103 | 9.34 |
| riboflavina | 0.1 mg | |
| tiamina | 0.12 mg | |
| Vitamina B-12 | 10.59 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 118.3 |
| hierro, total | 7.8 mg | |
| potasio (miligramos) | 22 | 1170 |
| magnesio (miligramos) | 11 | 174.3 |
| sodio (miligramos) | 32 | 891 |
| fósforo | 309.9 mg | |
| ioduro (microgramos) | 6 | 5.6 |
| selenio, total | 16.1 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.63 |
| Gelatina | Fabada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).