Gamba quisquilla, congelada vs. Jurel, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Gamba quisquilla, congelada y Jurel, crudo.
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| Gamba quisquilla, congelada | Jurel, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Shrimp, frozen, raw | Horse mackerel, raw |
| Parte comestible | 100% | 71% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 10 | 16 |
| Proteínas (%) | 90 | 56 |
| Carbohidratos (%) | 3 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 312.214 | 467.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.857143 | 1.97 |
| proteina, total (gramos) | 16.5 | 15.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.2 | 78.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.8 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.028 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.227 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.118 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.195 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.018 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.02 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.016 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.077 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.211 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 0.31 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.4 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 0.41 |
| colesterol (miligramos) | 130 | 55 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 2 | 36 |
| Vitamina D | 16 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.85 | 1.3 |
| folato, total (microgramos) | 14 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.5 | 9 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.59 mg | |
| riboflavina | 0.3 mg | |
| tiamina | 0.14 mg | |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 3 | 10 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.16 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2.8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 130 | 17 |
| hierro, total (miligramos) | 2.6 | 1 |
| potasio (miligramos) | 75 | 420 |
| magnesio (miligramos) | 47 | 31 |
| sodio (miligramos) | 380 | 39 |
| fósforo (miligramos) | 150 | 157 |
| cobre | 0.04 mg | |
| ioduro (microgramos) | 210 | 10 |
| selenio, total (microgramos) | 21 | 36.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.1 | 0.5 |
| Gamba quisquilla, congelada | Jurel, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).