Congrio vs. Dorada, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Congrio y Dorada, plancha.
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| Congrio | Dorada, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Conger conger | |
| Nombre en inglés | Conger | Gilt-head bream, griddle |
| Parte comestible | 75% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 24 | 26 |
| Proteínas (%) | 76 | 74 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 426.6 | 388.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.8 | 2.7 |
| proteina, total (gramos) | 19 | 17 |
| agua (humedad) (gramos) | 78.5 | 80.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.91 | 0.8 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.37 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.55 | 0.5 |
| colesterol (miligramos) | 40 | 42 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 500 | 85 |
| Vitamina D | 22 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 4.1 | 1.25 |
| folato, total | 13 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.5 | 5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.37 | 0.08 |
| tiamina (miligramos) | 0.17 | 0.05 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 2 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.28 | 0.16 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 30 | 184 |
| hierro, total (miligramos) | 0.7 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 340 | 300 |
| magnesio (miligramos) | 30 | 25 |
| sodio (miligramos) | 50 | 73 |
| fósforo (miligramos) | 202 | 180 |
| ioduro | 4 ug | |
| selenio, total | 30 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2 | 0.5 |
| Congrio | Dorada, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).