Carpa, al horno vs. Centollo, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Carpa, al horno y Centollo, crudo.
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Carpa, al horno | Centollo, crudo | |
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Nombre científico | Maja squinado | |
Nombre en inglés | Carp, baked | Crab, raw |
Parte comestible | 90% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 44 | 36 |
Proteínas (%) | 56 | 64 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 621.657 | 534.1 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7.42857 | 5.2 |
proteina, total (gramos) | 20.4 | 20.1 |
agua (humedad) (gramos) | 73.3 | 74.7 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.5 | 1.28 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.5 | 2.47 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 0.79 |
colesterol (miligramos) | 75 | 100 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 44.0017 ug | |
Vitamina D | 0.01 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.63 | 2.3 |
folato, total (microgramos) | 5.8 | 20 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.5 | 6.1 |
riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.15 |
tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.1 |
Vitamina B-12 | 1.5 ug | |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.22 | 0.35 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 40 | 29 |
hierro, total (miligramos) | 1.3 | 1.3 |
potasio (miligramos) | 337 | 270 |
magnesio (miligramos) | 26 | 48 |
sodio (miligramos) | 55 | 370 |
fósforo (miligramos) | 373 | 312 |
ioduro (microgramos) | 96.8 | 40 |
selenio, total (microgramos) | 16.2 | 37.4 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 5.5 |
Carpa, al horno | Centollo, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).