Cardo vs. Cebolla, asada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cardo y Cebolla, asada.
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| Cardo | Cebolla, asada | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Cynara cardunculus | |
| Nombre en inglés | Cardoon | Onion, roasted |
| Parte comestible | 80% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | 4 |
| Proteínas (%) | 26 | 13 |
| Carbohidratos (%) | 66 | 83 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 90.7 | 158.87 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.2 |
| proteina, total (gramos) | 1.4 | 1.17 |
| agua (humedad) (gramos) | 93.9 | 89 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.5 | 7.74 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1 | 1.45 |
| almidón, total | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.1 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.09 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 1.54 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.9 | 0.3 |
| folato, total (microgramos) | 34 | 11.48 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 0.83 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.01 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.05 | 0.16 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 1 | 3.38 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 70 | 24.5 |
| hierro, total (miligramos) | 1.5 | 0.29 |
| potasio (miligramos) | 392 | 156.8 |
| magnesio (miligramos) | 32 | 3.92 |
| sodio (miligramos) | 220 | 2.94 |
| fósforo (miligramos) | 46 | 29.4 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 2.94 |
| selenio, total (microgramos) | 0.7 | 0.98 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.2 |
| Cardo | Cebolla, asada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).