Canonigos vs. Champiñon. Comparativa.
| Canonigos | Champiñon | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Valerianella locusta | |
| Nombre en inglés | Lamb's lettuce | Mushroom |
| Parte comestible | 57% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 26 | 10 |
| Proteínas (%) | 54 | 28 |
| Carbohidratos (%) | 21 | 62 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 57.3 | 109.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.4 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 1.8 | 1.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 95.6 | 91.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.7 | 4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.5 | 2.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.17 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.07 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 442 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 0.12 |
| folato, total | 23 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.38 | 4.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.41 |
| tiamina (miligramos) | 0.065 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 35 | 4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 35 | 9 |
| hierro, total (miligramos) | 2 | 1 |
| potasio (miligramos) | 421 | 470 |
| magnesio (miligramos) | 13 | 14 |
| sodio (miligramos) | 4 | 5 |
| fósforo (miligramos) | 49 | 115 |
| ioduro (microgramos) | 33.5 | 3 |
| selenio, total | 9 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.54 | 0.1 |
| Canonigos | Champiñon | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).