Bacalao, frito vs. Bogavante. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Bacalao, frito y Bogavante.
.
| Bacalao, frito | Bogavante | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Homarus gammarus | |
| Nombre en inglés | Codfish, fried | Lobster |
| Parte comestible | 100% | 38% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | 19 |
| Proteínas (%) | 92 | 81 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 314.39 | 385.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.7 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 16.97 | 18.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 82.1 | 79.7 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 0.38 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.74 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 0.24 |
| colesterol (miligramos) | 46 | 150 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 5.85 ug | |
| Vitamina D | 1.17 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.4 | 0.4 |
| folato, total (microgramos) | 6.3 | 17 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.41 | 5.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.12 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.75 | 1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.27 | 0.06 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.35 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15.2 | 60 |
| hierro, total (miligramos) | 0.28 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 296 | 220 |
| magnesio (miligramos) | 21.85 | 34 |
| sodio (miligramos) | 44.28 | 270 |
| fósforo (miligramos) | 161.5 | 261 |
| ioduro (microgramos) | 101.75 | 37 |
| selenio, total (microgramos) | 25.9 | 63.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.37 | 2.3 |
| Bacalao, frito | Bogavante | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).