Azafrán vs. Canela, en polvo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Azafrán y Canela, en polvo.
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| Azafrán | Canela, en polvo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Crocus sativus. | cinnamomum verum |
| Nombre en inglés | Saffron | Cinnamon, powder |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 15 | 8 |
| Proteínas (%) | 13 | 4 |
| Carbohidratos (%) | 72 | 88 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1457.6 | 1554.73 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.9 | 3.2 |
| proteina, total (gramos) | 11.4 | 3.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 11.9 | 10.58 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 61.5 | 80.59 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.9 | 54.3 |
| almidón, total | 19.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.429 | 0.48 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.067 | 0.53 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.586 | 0.65 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 27 | 25.8 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.01 mg | |
| folato, total | 29 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.46 | 1.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.267 | 0.14 |
| tiamina (miligramos) | 0.115 | 0.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 1.01 | 0.25 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 28.5 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 110 | 1228 |
| hierro, total (miligramos) | 11.1 | 38.1 |
| potasio (miligramos) | 1720 | 500 |
| magnesio (miligramos) | 264 | 55.6 |
| sodio (miligramos) | 150 | 26.3 |
| fósforo (miligramos) | 250 | 61.4 |
| selenio, total (microgramos) | 5.6 | 15 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.09 | 1.97 |
| Azafrán | Canela, en polvo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).