Anacardo, crudo vs. Altramuz. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Anacardo, crudo y Altramuz.
.
| Anacardo, crudo | Altramuz | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cashew nut, raw | Lupin |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 66 | 22 |
| Proteínas (%) | 12 | 37 |
| Carbohidratos (%) | 23 | 41 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2402.9 | 1661.73 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 43.1 | 9.74 |
| proteina, total (gramos) | 17.5 | 36.17 |
| agua (humedad) (gramos) | 6.9 | 10.44 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 32 | 40.38 |
| fibra, dietetica total | 1.4 g | |
| almidón, total | 25.6 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.02 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.42 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 3.58 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 25.96 g | |
| ácido graso 18:2 | 8.08 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.09 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 27.74 | 3.94 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 8.01 | 2.439 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.71 | 1.156 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 10 | 6.9 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 5.8 mg | |
| folato, total (microgramos) | 68 | 335 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2 | 2.19 |
| riboflavina (miligramos) | 0.26 | 0.22 |
| tiamina (miligramos) | 0.63 | 0.64 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.16 | 0.357 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4.8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 31 | 176 |
| hierro, total (miligramos) | 2.8 | 4.36 |
| potasio (miligramos) | 552 | 1013 |
| magnesio (miligramos) | 267 | 198 |
| sodio (miligramos) | 14 | 15 |
| fósforo (miligramos) | 373 | 440 |
| ioduro | 0.01 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 34 | 8.2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 4.8 | 4.75 |
| Anacardo, crudo | Altramuz | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).