Almendra, frita, salada vs. Almendra, cruda, con cáscara. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Almendra, frita, salada y Almendra, cruda, con cáscara.
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| Almendra, frita, salada | Almendra, cruda, con cáscara | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Prunus dulcis | |
| Nombre en inglés | Almond, fried, salted | Almond, raw, in shell |
| Parte comestible | 100% | 98% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 84 | 82 |
| Proteínas (%) | 13 | 15 |
| Carbohidratos (%) | 3 | 4 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2470.1 | 2453.56 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 55.9623 | 54.1 |
| proteina, total (gramos) | 19 | 21.22 |
| agua (humedad) (gramos) | 3 | 5.65 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.5 | 5.36 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 15 | 13.5 |
| almidón, total | 1.7 g | |
| azucares, totales | 2.8 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.03 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 2.98 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.08 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 27.3 g | |
| ácido graso 18:2 | 11.06 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.05 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.02 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 38.5453 | 36.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 10.5315 | 12.861 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.4232 | 4.142 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 20 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 24 | 26.15 |
| folato, total (microgramos) | 70 | 45 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.5 | 5.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.75 | 0.62 |
| tiamina (miligramos) | 0.23 | 0.22 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.155 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 250 | 252 |
| hierro, total (miligramos) | 4.2 | 4.1 |
| potasio (miligramos) | 800 | 835 |
| magnesio (miligramos) | 250 | 270 |
| sodio (miligramos) | 400 | 14 |
| fósforo (miligramos) | 470 | 454 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 4.4 | 3.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.2 | 3.2 |
| Almendra, frita, salada | Almendra, cruda, con cáscara | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).