Ternera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable vs. Tocino. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable y Tocino.
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| Ternera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable | Tocino | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Veal, not specified part, raw, with separable fat | Bacon |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 73 | 95 |
| Proteínas (%) | 27 | 5 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1060.9 | 2769.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 21 | 71 |
| proteina, total (gramos) | 16.7 | 8.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 62.3 | 20.6 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.0018 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.07 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.66 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.35 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.9 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.08 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.02 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.025 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.007 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.018 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9.33 | 29.86 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.25 | 10.86 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.51 | 29.38 |
| colesterol (miligramos) | 65 | 57 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.186 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.19 | 0.03 |
| folato, total | 10 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.2 | 1.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.1 |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 0.37 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 7 | 6 |
| hierro, total (miligramos) | 1.9 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 350 | 75 |
| magnesio (miligramos) | 17 | 5 |
| sodio (miligramos) | 61 | 560 |
| fósforo (miligramos) | 200 | 177 |
| ioduro (microgramos) | 3 | 11 |
| selenio, total (microgramos) | 3 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.3 | 0.4 |
| Ternera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable | Tocino | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).