Pulpo, hervido vs. Rape, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pulpo, hervido y Rape, plancha.
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| Pulpo, hervido | Rape, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Octopus, boiled | Monkfish, griddle |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 12 | 20 |
| Proteínas (%) | 79 | 80 |
| Carbohidratos (%) | 8 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 287.09 | 363 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.95 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 13.39 | 17 |
| agua (humedad) (gramos) | 86.9 | 81 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.43 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.16 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.03 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.51 g | |
| colesterol | 50 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 56 ug | |
| folato, total | 13 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.89 | 2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.07 |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.85 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 30.4 | 64 |
| hierro, total (miligramos) | 1.53 | 1 |
| potasio (miligramos) | 215.25 | 274 |
| magnesio (miligramos) | 30.53 | 20 |
| sodio (miligramos) | 25.3 | 109 |
| fósforo (miligramos) | 204.43 | 180 |
| selenio, total | 36.5 ug | |
| zinc (cinc) | 0.5 mg | |
| Pulpo, hervido | Rape, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).