Pipa de calabaza vs. Piñon. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pipa de calabaza y Piñon.
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| Pipa de calabaza | Piñon | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Araucaria araucana | |
| Nombre en inglés | Pumpkin seeds | Pine nut |
| Parte comestible | 72% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 70 | 81 |
| Proteínas (%) | 20 | 8 |
| Carbohidratos (%) | 7 | 2 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2510.83 | 2844.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 47.33 | 62.61 |
| proteina, total (gramos) | 30.23 | 14 |
| agua (humedad) (gramos) | 5.23 | 11.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 10.71 | 4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 6 | 1.9 |
| almidón, total | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.09 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 5.74 | 3.36 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 2.82 | 1.87 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 12.1 | 18.3 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 20.65 | 26.66 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.13 | 0.46 |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 12.11 | 16.34 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 20.69 | 27.29 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 8.84 | 9.88 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 0.4 | 1.6 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.18 | 13.7 |
| folato, total | 58 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 11.4 | 6.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.153 | 0.19 |
| tiamina (miligramos) | 0.273 | 0.73 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.143 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.9 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 46 | 11 |
| hierro, total (miligramos) | 8.82 | 5.6 |
| potasio (miligramos) | 809 | 780 |
| magnesio (miligramos) | 592 | 270 |
| sodio (miligramos) | 7 | 1 |
| fósforo (miligramos) | 1233 | 650 |
| ioduro | 0.2 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 9.4 | 2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 7.81 | 6.5 |
| Pipa de calabaza | Piñon | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).