Pan de maíz vs. Pan de centeno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan de maíz y Pan de centeno.
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| Pan de maíz | Pan de centeno | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Corn bread | Rye bread |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 28 | 4 |
| Proteínas (%) | 9 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 62 | 85 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1310.1 | 921.17 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 10 | 1 |
| proteina, total (gramos) | 7.2 | 6.21 |
| agua (humedad) (gramos) | 32.3 | 40.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 48.1 | 45.8 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.4 | 6.46 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 5.1 | 0.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.2 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.76 | 0.101 |
| colesterol | 61 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 44 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.85 | 1.1 |
| folato, total (microgramos) | 55 | 16 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.5 | 3.02 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.44 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.27 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.24 | 0.18 |
| Vitamina B-12 | 0.16 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.09 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 73 | 29 |
| hierro, total (miligramos) | 1.9 | 2.4 |
| potasio (miligramos) | 128 | 244 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 35 |
| sodio (miligramos) | 778 | 523 |
| fósforo (miligramos) | 376 | 119 |
| cobre | 0.06 mg | |
| ioduro (microgramos) | 80 | 8.5 |
| selenio, total (microgramos) | 9.9 | 30.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.63 | 1.2 |
| Pan de maíz | Pan de centeno | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).