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Huevo de gallina, yema, desecadaHuevo de pato, crudo
Nombre en inglésEgg, chicken, yolk, driedEgg, duck, whole, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7964
Proteínas (%)1936
Carbohidratos (%)1
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)2768.7679.7
grasa, total (lipidos totales) (gramos)59.311.8
proteina, total (gramos)31.714.3
agua (humedad) (gramos)373.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos2.1 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)22.34.9
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)7.42
ácidos grasos saturados totales (gramos)182.9
colesterol (miligramos)2430680
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)1060540
Vitamina D (microgramos)11.45
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)3.90.74
biotina110 ug
folato, total (microgramos)21080
equivalentes de niacina, totales (miligramos)8.770.2
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)7.761.86
riboflavina (miligramos)0.660.47
tiamina (miligramos)0.50.16
Vitamina B-12 (microgramos)7.085.4
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.840.25
MINERALES
calcio (miligramos)28263
hierro, total (miligramos)13.82.9
potasio (miligramos)168190
magnesio (miligramos)2816
sodio (miligramos)135120
fósforo (miligramos)1112200
cobre (miligramos)0.010.5
ioduro (microgramos)84.313
selenio, total (microgramos)86.636.4
zinc (cinc) (miligramos)6.151.4
Huevo de gallina, yema, desecadaHuevo de pato, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).