Harina de avena vs. Gofio. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Harina de avena y Gofio.
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| Harina de avena | Gofio | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Oat flour | Gofio |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 16 | 6 |
| Proteínas (%) | 17 | 11 |
| Carbohidratos (%) | 67 | 83 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1472.7 | 1662.05 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.4 | 2.48 |
| proteina, total (gramos) | 15 | 10.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 10.9 | 8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 57.7 | 81.57 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 10 | 1.87 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.1 | 0.41 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.4 | 1.55 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.1 | 0.51 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.17 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.7 mg | |
| biotina | 20 ug | |
| folato, total | 3.8 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.1 | 4.45 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.3 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.14 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.5 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total | 0.12 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.4 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 52 mg | |
| hierro, total (miligramos) | 3.8 | 5.73 |
| potasio | 350 mg | |
| magnesio (miligramos) | 110 | 97 |
| sodio | 9 mg | |
| fósforo (miligramos) | 380 | 371.6 |
| ioduro | 20 ug | |
| selenio, total | 8.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 4.5 | 3.35 |
| Harina de avena | Gofio | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).