Guisante, congelado, hervido vs. Guisante, seco, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Guisante, congelado, hervido y Guisante, seco, crudo.
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| Guisante, congelado, hervido | Guisante, seco, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pea, frozen, boiled | Pea, dried, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 13 | 6 |
| Proteínas (%) | 40 | 26 |
| Carbohidratos (%) | 46 | 68 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 252.5 | 1404.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.9 | 2.3 |
| proteina, total (gramos) | 6 | 21.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 78.3 | 3.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 6.89409 | 56 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 7.3 | 16.7 |
| almidón, total | 4.27273 g | |
| azucares, totales | 2.62136 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.064 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.007 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.035 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.152 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.035 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 0.66 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.23 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.2 | 0.77 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 67.5 | 42 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.18 | 0.3 |
| folato, total (microgramos) | 47 | 42 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.6 | 5.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.76 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.09 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.26 | 0.7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.13 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 14.86 | 2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 35 | 72 |
| hierro, total (miligramos) | 1.6 | 5.3 |
| potasio (miligramos) | 150 | 900 |
| magnesio (miligramos) | 21 | 123 |
| sodio (miligramos) | 2 | 40 |
| fósforo (miligramos) | 99 | 330 |
| cobre | 0.87 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1.6 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.88 | 1.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.7 | 3.5 |
| Guisante, congelado, hervido | Guisante, seco, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).