Cerdo, lomo, asado vs. Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cerdo, lomo, asado y Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable.
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| Cerdo, lomo, asado | Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pork, loin, roasted | Pork, leg, raw, with separable fat |
| Parte comestible | 100% | 75% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 53 | 64 |
| Proteínas (%) | 47 | 36 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 987.016 | 885.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 14.2707 | 15.2 |
| proteina, total (gramos) | 27 | 19 |
| agua (humedad) (gramos) | 56.1 | 65.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.5 | 6.4 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.6 | 2.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 5.5 | 5.1 |
| colesterol (miligramos) | 75 | 63 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.1 ug | |
| Vitamina D | 0.01 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.1 mg | |
| biotina | 3 ug | |
| folato, total (microgramos) | 4 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.2 | 8.7 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.32 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.52 | 0.89 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.8 | 1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.36 | 0.45 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 12 | 8 |
| hierro, total (miligramos) | 1.1 | 1.5 |
| potasio (miligramos) | 290 | 370 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 22 |
| sodio (miligramos) | 60 | 80 |
| fósforo (miligramos) | 170 | 230 |
| cobre | 0.02 mg | |
| ioduro (microgramos) | 3 | 5 |
| selenio, total (microgramos) | 20 | 12 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.4 | 2.5 |
| Cerdo, lomo, asado | Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).