Cardo vs. Champiñon. Comparativa.
| Cardo | Champiñon | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Cynara cardunculus | |
| Nombre en inglés | Cardoon | Mushroom |
| Parte comestible | 80% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | 10 |
| Proteínas (%) | 26 | 28 |
| Carbohidratos (%) | 66 | 62 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 90.7 | 109.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 1.4 | 1.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 93.9 | 91.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.5 | 4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1 | 2.5 |
| almidón, total | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.17 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.07 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.9 | 0.12 |
| folato, total (microgramos) | 34 | 23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 4.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.41 |
| tiamina (miligramos) | 0.01 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.05 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 1 | 4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 70 | 9 |
| hierro, total (miligramos) | 1.5 | 1 |
| potasio (miligramos) | 392 | 470 |
| magnesio (miligramos) | 32 | 14 |
| sodio (miligramos) | 220 | 5 |
| fósforo (miligramos) | 46 | 115 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 3 |
| selenio, total (microgramos) | 0.7 | 9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.1 |
| Cardo | Champiñon | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).