Brécol, crudo vs. Calabaza, hervida. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Brécol, crudo y Calabaza, hervida.
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| Brécol, crudo | Calabaza, hervida | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Broccoli, raw | Pumpkin, boiled |
| Parte comestible | 100% | |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 14 | 12 |
| Proteínas (%) | 48 | 20 |
| Carbohidratos (%) | 38 | 71 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 106.6 | 51.45 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.4 | 0.15 |
| proteina, total (gramos) | 3 | 0.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 90.7 | 96.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2.4 | 2.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3 | 0.5 |
| almidón, total | 0.1 g | |
| azucares, totales | 2.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.2 g | |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.07 | 0.1 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 69 | 159.17 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 1.06 |
| biotina | 0.4 ug | |
| folato, total (microgramos) | 110 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1 | 0.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 0.9 | 0.3 |
| riboflavina | 0.13 mg | |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.14 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.19 | 0.03 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 110 | 7 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 93 | 23 |
| hierro, total (miligramos) | 1.4 | 0.1 |
| potasio (miligramos) | 370 | 84 |
| magnesio (miligramos) | 25 | 7 |
| sodio (miligramos) | 13 | 76 |
| fósforo (miligramos) | 67 | 15 |
| cobre (miligramos) | 0.04 | 0.02 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 1 |
| selenio, total | 3 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.2 |
| Brécol, crudo | Calabaza, hervida | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).