Almidón de arroz vs. Almidón de trigo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Almidón de arroz y Almidón de trigo.
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| Almidón de arroz | Almidón de trigo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Rice starch | Wheat starch |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | ||
| Proteínas (%) | 1 | |
| Carbohidratos (%) | 99 | 99 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1457.92 | 1475.68 |
| proteina, total (gramos) | 0.76 | 0.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 14.2 | 13.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 85 | 86.1 |
| VITAMINAS | ||
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.2 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio | 20 mg | |
| hierro, total | 0.28 mg | |
| potasio (miligramos) | 8 | 16 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 20 |
| sodio (miligramos) | 61 | 2 |
| fósforo (miligramos) | 100 | 100 |
| ioduro (microgramos) | 0.6 | 0.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.5 |
| Almidón de arroz | Almidón de trigo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).