Aceituna vs. Aguacate. Comparativa.
| Aceituna | Aguacate | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Olea europea | Persea americana |
| Nombre en inglés | Olive | Avocado |
| Parte comestible | 78% | 60% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 92 | 78 |
| Proteínas (%) | 4 | 5 |
| Carbohidratos (%) | 3 | 1 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 501.6 | 569.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 12.5 | 12 |
| proteina, total (gramos) | 1.3 | 1.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 78 | 78.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 1 | 0.4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4.8 | 6.3 |
| sacarosa (gramos) | 0.44 | 0.1 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 8.7 | 9.01 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.6 | 1.04 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.6 | 1.41 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 48 | 19 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.48 | 3.2 |
| folato, total (microgramos) | 10.4 | 11 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.77 | 1.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.12 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.09 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.03 | 0.42 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 0.07 | 17 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 64 | 16 |
| hierro, total (miligramos) | 1.77 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 432 | 400 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 41 |
| sodio (miligramos) | 54 | 2 |
| fósforo (miligramos) | 17 | 28 |
| ioduro (microgramos) | 5.4 | 2 |
| selenio, total | 0.9 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.51 | 0.3 |
| Aceituna | Aguacate | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).