Aceite de oliva vs. Aceite de oliva virgen extra. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Aceite de oliva y Aceite de oliva virgen extra.
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| Aceite de oliva | Aceite de oliva virgen extra | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Olive oil | Extra virgin olive oil |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 100 | 100 |
| Proteínas (%) | ||
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 3696.3 | 3700 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 99.9 | 100 |
| agua (humedad) | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.01 | 0.01 |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 14 | 10.4 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 2.75 | 2.2 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 69.16 | 78.2 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 11.28 | 6.8 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.69 | 0.7 |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 71 | 78.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 11.93 | 7.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 17.06 | 14.21 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.11 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 3 | 34 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 12 | 18.34 |
| Aceite de oliva | Aceite de oliva virgen extra | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).