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Volador, crudoSargo, crudo
Nombre científicoDiplodus sargus.
Nombre en inglésFlying fish, rawAnnular seabream, raw
Parte comestible70%55%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)339
Proteínas (%)9761
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)368.1417.8
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.34.4
proteina, total (gramos)2115
agua (humedad) (gramos)78.780.6
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.004 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.1 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.546 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.194 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.461 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.003 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.117 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.136 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.221 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.85 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales2.5 g
ácidos grasos saturados totales0.57 g
colesterol70 mg
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides48 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.4 mg
folato, total (microgramos)35
equivalentes de niacina, totales (miligramos)8.46
riboflavina (miligramos)0.070.08
tiamina (miligramos)0.020.06
Vitamina B-12 (microgramos)12.9
Vitamina B-6, Total0.19 mg
MINERALES
calcio (miligramos)6130
hierro, total (miligramos)0.81
potasio (miligramos)460350
magnesio (miligramos)2030
sodio (miligramos)7977
fósforo (miligramos)230264
ioduro7 ug
selenio, total45 ug
zinc (cinc)0.5 mg
Volador, crudoSargo, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).