Vinagre de vino vs. Vinagre balsámico. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Vinagre de vino y Vinagre balsámico.
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| Vinagre de vino | Vinagre balsámico | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Vinegar, wine | |
| Nombre en inglés | Wine vinegar | Balsamic vinegar |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | ||
| Proteínas (%) | 41 | 3 |
| Carbohidratos (%) | 59 | 97 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 17 | 297.84 |
| proteina, total (gramos) | 0.4 | 0.49 |
| agua (humedad) (gramos) | 97 | 76.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.6 | 17.03 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.5 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 6 | 27 |
| hierro, total (miligramos) | 0.45 | 0.72 |
| potasio (miligramos) | 39 | 112 |
| magnesio (miligramos) | 4 | 12 |
| sodio (miligramos) | 8 | 23 |
| fósforo (miligramos) | 8 | 19 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.03 | 0.08 |
| Vinagre de vino | Vinagre balsámico | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).