Vieja, cruda vs. Volador, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Vieja, cruda y Volador, crudo.
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| Vieja, cruda | Volador, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Parrot fish, raw | Flying fish, raw |
| Parte comestible | 100% | 70% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 17 | 3 |
| Proteínas (%) | 59 | 97 |
| Carbohidratos (%) | 24 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 348.2 | 368.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.6 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 12.1 | 21 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.4 | 78.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 4.9 g | |
| VITAMINAS | ||
| folato, total | 3 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 8.4 mg | |
| riboflavina | 0.07 mg | |
| tiamina | 0.02 mg | |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 45 | 61 |
| hierro, total | 0.8 mg | |
| potasio (miligramos) | 232 | 460 |
| magnesio | 20 mg | |
| sodio (miligramos) | 205 | 79 |
| fósforo | 230 mg | |
| Vieja, cruda | Volador, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).