Vieja, cruda vs. Sardina, enlatada, en escabeche. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Vieja, cruda y Sardina, enlatada, en escabeche.
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| Vieja, cruda | Sardina, enlatada, en escabeche | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Parrot fish, raw | Sardine, canned, pickled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 17 | 51 |
| Proteínas (%) | 59 | 47 |
| Carbohidratos (%) | 24 | 3 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 348.2 | 546.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.6 | 7.5 |
| proteina, total (gramos) | 12.1 | 15 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.4 | 76.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.9 | 0.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.8 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2.28 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 2.64 g | |
| colesterol | 100 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 58 ug | |
| Vitamina D | 7 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.6 mg | |
| folato, total | 7 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 5.9 mg | |
| riboflavina | 0.34 mg | |
| tiamina | 0.11 mg | |
| Vitamina B-12 | 26 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.96 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 45 | 30 |
| hierro, total | 0.9 mg | |
| potasio (miligramos) | 232 | 260 |
| magnesio | 26 mg | |
| sodio (miligramos) | 205 | 760 |
| fósforo | 280 mg | |
| ioduro | 10 ug | |
| selenio, total | 30 ug | |
| zinc (cinc) | 0.4 mg | |
| Vieja, cruda | Sardina, enlatada, en escabeche | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).