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Vaca/buey, solomillo, crudoTernera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable
Nombre en inglésBeef, sirloin, rawVeal, not specified part, raw, with separable fat
Parte comestible79%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2973
Proteínas (%)7127
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)5661060.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)4.521
proteina, total (gramos)23.516.7
agua (humedad) (gramos)7262.3
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.0018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.07 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.66 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.35 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.9 g
ácido graso 18:20.08 g
ácido graso 18:30.02 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.025 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.007 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.018 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.99.33
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.21.25
ácidos grasos saturados totales (gramos)28.51
colesterol (miligramos)5165
ácidos grasos, trans totales0.186 g
VITAMINAS
Vitamina D0.5 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.450.19
biotina1 ug
folato, total (microgramos)410
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.37.2
ácido pantoténico (vitamina B5)0.8 mg
riboflavina (miligramos)0.80.2
tiamina (miligramos)0.450.05
Vitamina B-12 (microgramos)21
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.260.25
MINERALES
calcio (miligramos)57
hierro, total (miligramos)51.9
potasio (miligramos)290350
magnesio (miligramos)2217
sodio (miligramos)8861
fósforo (miligramos)210200
cobre0.02 mg
ioduro (microgramos)13
selenio, total (microgramos)83
zinc (cinc) (miligramos)1.83.3
Vaca/buey, solomillo, crudoTernera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).