Trufa, cruda vs. Seta, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Trufa, cruda y Seta, plancha.
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| Trufa, cruda | Seta, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Truffle, raw | Mushroom, griddle |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 5 | 33 |
| Proteínas (%) | 39 | 55 |
| Carbohidratos (%) | 56 | 13 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 392.5 | 54.68 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.5 | 0.49 |
| proteina, total (gramos) | 9 | 1.76 |
| agua (humedad) (gramos) | 61 | 92.6 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 13 | 0.39 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 16.5 | 1.7 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.3 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.1 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.12 mg | |
| folato, total | 28.6 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 2.98 mg | |
| riboflavina | 0.26 mg | |
| tiamina | 0.07 mg | |
| Vitamina B-6, Total | 0.14 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.68 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 24 | 5.88 |
| hierro, total (miligramos) | 3.5 | 0.59 |
| potasio (miligramos) | 431 | 313.6 |
| magnesio (miligramos) | 28 | 8.82 |
| sodio (miligramos) | 77 | 4.9 |
| fósforo (miligramos) | 62 | 78.4 |
| ioduro | 2.94 ug | |
| selenio, total | 8.82 ug | |
| zinc (cinc) | 0.39 mg | |
| Trufa, cruda | Seta, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).